南瓜嘛嘛美味好吃的做法大全,南瓜嘛嘛做法图解 如何做南瓜嘛嘛最美味
用料
高筋面粉 | 1250克 |
面包改良剂 | 5克 |
酵母 | 15克 |
盐 | 15克 |
砂糖 | 230克 |
全蛋 | 200克 |
牛奶 | 150克 |
南瓜 | 400克 |
奶粉 | 70克 |
吉士粉 | 30克 |
黄油 | 200克 |
芝麻粉 | 200克 |
糖粉 | 80克 |
黄油 | 60克 |
酸奶可丝达 | 100克 |
芝士粉 | 100克 |
奶粉 | 30克 |
鸡蛋 | 个 |
南瓜嘛嘛的做法
先将粉类装到一个盆里 牛奶和鸡蛋称在一起 再分别称好南瓜(要先蒸熟喔)和黄油备用
1.先将粉类、南瓜和水类放进打面机打出厚膜(南瓜要晾凉,不然打面过程中面它就会发了)
打出厚膜后加入黄油慢速打匀即可(这个面包的面团要打的稍微硬一点)
2.打好的面盖保鲜膜松弛15分钟,就可以把它分成几个200g/个的面团分好后把每个面团揉圆,然后盖保鲜膜再松弛15分钟
这时候拌芝麻馅料(芝麻粉 糖粉 黄油 酸奶可丝达 芝士粉 奶粉 鸡蛋)
搅匀后放冰箱稍微冷藏一会(这样让它比较粘稠,更容易包一些)将面团擀开,然后翻面将下面固定,再把上面拉方正,就可以抹芝麻馅料了
再用小刀在面团三分之一处划出均匀的刀口
然后从上往下卷起来(卷的稍微紧一点 不然内陷会露出来)
都卷好后放醒发箱醒1个小时
进烤箱前刷一层蛋液
上火190 下火180 先烤12分钟 倒盘再烤3分钟取出即可