简单易学的港式松软叉烧餐包美食做法

🌻🌻🌻专门整理一系列菜谱给我们点心部新手或进行通岗的同事仔们，大家好好学习天天向上哦！🌻🌻🌻

用料  

港式松软叉烧餐包的做法  

1. 准备全部的原材料，糖融化在水里。

2. 全部原材料倒入搅拌桶中搅拌15分钟。春夏秋用冰水，千万不可以把面团打得发热。

3. 成一个光滑的面团，面团的温度26℃。

4. 面团过压面机压光滑，卷起

5. 出体，每个35克

6. 滾圆，搓光滑紧实。

7. 包上叉烧馅，发酵。

8. 发酵好的餐包，待表面水汽吹干

9. 上火200下火220，烤4到5分钟。

小贴士

1.这个配方是一发的，所以餐包面团不可以打得发热，要以最快的速度做出来，还没做好就发起来的餐包烤出来表皮颜色不均匀，口感比较粗糙。
2.发酵时发酵温度湿度不可太高，保持在30℃左右。
3.  最好是今日做今天烤出来，包好放—7或—8℃的冰箱第二天烤也可以，但效果没那么好，表皮没吹干容易起点点。