简单易学的6寸新手生日蛋糕美食做法

老公生日沈阳的疫情之下决定在家做蛋糕，是件十分有意义的事。方子经过改良新手完全可以掌控。

用料  

6寸新手生日蛋糕的做法  

1. 有请我的小助手登场，准备食材全交给助手了

2. 注意：1.装食材的器皿无水无油。2.鸡蛋要冷藏的新鲜鸡蛋。3.蛋清蛋黄分离后蛋清放入冰箱冷藏备用

3. 工具用手动打蛋器，教程是后补的当时没拍那么详细，我尽量描述的详细点，不会的可以问我
   1.把砂糖倒入蛋黄中适当搅拌
   2.倒入玉米油充分乳化
   3.倒入牛奶充分搅拌
   4.倒入过筛的低筋粉和淀粉混合粉，一字拌匀（避免起筋）面粉糊细腻没有颗粒感结束

4. 打发蛋清工具用到电动打蛋器可全程中速打发
   蛋清从冰箱里取出，滴三滴白醋，打发至起大泡倒入1/3细砂糖，打发至均匀小泡倒入1/3砂糖，打至有纹理倒入剩余砂糖。最后打至打蛋器提起有鹰嘴状弯钩就可以了。打发很简单新手打不起来的原因只有两个，盆子不干净或者鸡蛋不新鲜
   
   取1/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌，再把翻拌好的倒回蛋白盆翻拌至颜色均匀，倒入模具，震几下排出气泡
   
   我家烤箱温度高，我选中层上下加温120度55分钟，烤箱火候自己品

5. 倒扣凉透脱模的过程中可以准备打发奶油准备打发淡奶油
   
   
   

6. 倒入一个比较深的无水无油干净的盆子里（打蛋器打发奶油的时候会飞溅）
   倒入白砂糖全程低速打发，打发至奶油在盆底缓慢流动时适合夹心和抹面，裱花的话需要继续打发几秒纹理更重一些

7. 切面包的锯齿刀切蛋糕好像不太专业
   有请小助手摆上爱吃的水果夹心

8. 这个面抹的有点不好意思，我也是第一次

9. 摆好配饰，✌️

小贴士

这个牌子的淡奶油是动物奶油口感非常好，如果喜欢甜的打发奶油时可以增加砂糖到20克