简单易学的简单6寸生日蛋糕美食做法

原味戚风蛋糕+水果奶油裱花，手残星人就喜欢简单的款式，不过味道纯粹好吃。🍰

用料  

简单6寸生日蛋糕的做法  

1. 1.称量材料，低粉过筛，蛋黄蛋白分离；
   2.玉米油30g+牛奶45+20g砂糖充分搅拌（乳化），加入蛋黄搅拌均匀，加入低粉快速搅拌均匀；（湿性材料）
   3.蛋白分三次加入50g砂糖，打至硬性发泡（打蛋器垂直拉起有直立的小尖角，倒扣蛋盆不掉落）；
   4.打发的蛋白分三次加入湿性材料中，快速少次翻拌均匀。
   5.方子本身甜度适中，有减糖要求的可以减10%，减更多的需要自己练习逐步降低。

2. 使用六寸活底铝模，150℃中下层烤约40分钟。（蛋糕从最高点回落至最低点）

3. 取出后先震出气泡，后倒扣到10cm以上高度的冷却架。

4. 完全冷却再脱模。

5. 分割成三份，去除表皮碎削。

6. 奶油和糖的比例8-10%，中间夹层奶油打硬一些，平铺一些水果。

7. 抹面塑料片最好用，冬天比夏天愉快太多了。

8. 草莓放上，挤花是惠尔通1M玫瑰花嘴，曲奇饼式，手残挤法。完成！

小贴士

1.裱花环境室温低一些更好做，蛋糕和水果都冷藏一下降温；
2.蛋糕胚表皮碎削尽量弄掉，抹面会降低难度；
3.夹层水果切小一些，铺放均匀蛋糕更稳。