（正卷）草莓蛋糕卷美味好吃的做法大全，（正卷）草莓蛋糕卷做法图解

正卷不脱皮

1⃣️正卷草莓蛋糕卷

2⃣️草莓芒果蛋糕卷（毛巾卷，油纸版）

3⃣️红丝绒草莓蛋糕卷（毛巾卷，硅胶垫版）
4⃣️抹茶蜜豆蛋糕卷

用料  

（正卷）草莓蛋糕卷的做法  

1. 水+油+盐

2. 搅拌后乳化的样子

3. 面粉过筛

4. 加入5个蛋黄

5. 搅拌均匀，蛋黄糊完成。

6. 蛋白加几滴白醋或者柠檬汁，打发蛋白，提起来有小弯勾。

7. 蛋白糊加入到蛋黄糊里面，炒菜一样拌匀。

8. 1⃣️烤箱160度预热 2⃣️⚠️正卷：烤箱中层170度20分钟。（注意观察有无烤糊的情况，即时调温。）3⃣️桌上铺好油纸或油布，出炉后就把蛋糕倒扣在油纸或油布上，只要不那么烫了就先卷起来定型一会。（放凉些再打开铺奶油）

9. 打发奶油：250克奶油我加了15克糖，按打蛋器最高速一直打，直到奶油变硬的感觉，不超过5分钟。

10. 打开卷好定型的蛋糕卷，铺上奶油，奶油1到2厘米厚度。⚠️在靠近自己的一端，放水果铺多点奶油盖住水果⚠️另外一端奶油少些。再卷起来。

11. 正卷作品

12. 正卷的切面

小贴士

正卷：温度170度20分钟，用日本🇯🇵旭包鲜油纸，真的不会粘皮！