日式家庭料理——豚汁美味好吃的做法大全，日式家庭料理——豚汁做法图解

可以根据个人喜好放各种蔬菜，简单又营养

用料  

日式家庭料理——豚汁的做法  

1. 把材料切成一口大小。
   牛蒡用刀刨成长片；胡萝卜切圆片，白萝卜切直角扇形片；香菇切厚片；大葱切斜段；芋头切滚刀块；魔芋用勺挖成不规则形状便于入味；绢豆腐切方块；五花肉切薄片

2. 处理切好的食材。
   牛蒡片泡水去除颜色；魔芋、豆腐、五花肉片分别焯水去除杂味

3. 起锅，倒入适量香油，放入牛蒡炒出香味后放入芋头，煎至表面微微变色后放入其他蔬菜进行翻炒（大葱可以现在加入，也可以在汤快煮好的时候再加，以保留大葱的口感。视个人喜好而定）

4. 大概所有蔬菜都翻炒到了就可以加入水漠过蔬菜，并加入高汤调味料；并且放入焯过水的魔芋、豆腐和肉片。水烧开后打去浮沫，按比例放入味增

5. 煮至芋头绵软，魔芋稍稍入味的时候尝一下味道，根据个人口味再加入适量味增调整咸淡，此时也可以放入适量生葱片

6. 锅再开之后汤就煮好了。盛出后可以依个人口味加入柚子七味或者葱花之类进行调味。

小贴士

1、这个菜谱里列出的食材仅供参考，可以根据时令，配色，个人喜好变化
2、牛蒡在煮之前用香油炒一下会非常香，推荐大家试试
3、之所以味增分2次加是因为便于调整口味，以及在煮的过程中味增的味道会进到食材里，但是也会挥发一部分，最后再补一些可以加强味增的香味