六寸巧克力戚风蛋糕美味好吃的做法大全,六寸巧克力戚风蛋糕做法图解
用料
蛋黄糊用料 | |
可可粉 | 25克 |
牛奶 | 65克 |
黑巧克力 | 25克 |
玉米油 | 30克 |
细砂糖 | 25克 |
低筋面粉 | 55克 |
朗姆酒 | 2克 |
盐 | 1克 |
蛋黄 | 3个 |
蛋白糊用料 | |
白砂糖 | 40克 |
蛋白 | 3个 |
六寸巧克力戚风蛋糕的做法
巧克力加油混合,隔热水融化,用刮刀搅拌均匀。
牛奶、糖、盐搅拌融化,加入朗姆酒和热巧克力搅拌,烤箱预热150度。
加入低筋面粉和过筛的可可粉搅拌,再加入蛋黄继续搅拌均匀。
打蛋器开高速分三次加入白砂糖打发成湿性状态
把三分之一蛋白糊加入到巧克力蛋黄糊里,用刮刀搅拌。
把第五步搅拌好的巧克力加到剩下的三分之二的蛋白糊里,用刮刀切拌。
倒入六寸阳极模具中,刮平蛋糕糊。
放入预热好的烤箱,烤35分钟(具体时间和温度视烤箱的脾气而定)。
小贴士
鸡蛋需冷藏