普通面粉做戚风蛋糕(8寸)美味好吃的做法大全,普通面粉做戚风蛋糕(8寸)做法图解
用料
普通面粉 | 80克 |
玉米淀粉 | 20克 |
鸡蛋 | 6个 |
玉米油/黄油 | 45克 |
牛奶 | 50克 |
盐 | 1克 |
蛋黄用白砂糖 | 40克 |
蛋白用白砂糖 | 55克 |
醋 | 3滴 |
普通面粉做戚风蛋糕(8寸)的做法
六个中等鸡蛋,蛋清蛋黄分离
蛋黄加入牛奶,玉米油,搅拌至乳化
再加入普通面粉,玉米淀粉,盐,糖,搅拌均匀,备用
蛋清加入几滴白醋,把55克白砂糖分三次倒入蛋清,打发至硬性发泡
取三分之一蛋白放入蛋黄糊里,搅拌均匀,之后全部倒入蛋白里,用切拌的方法,拌匀
倒入8寸模具,颠俩下,放入烤箱160度,50分钟
出炉啦,倒扣放凉脱模
小贴士
1.主要是蛋白打发的状态要打好,硬性发泡
2.温度时间只供参考,要时常观察烤箱蛋糕的状态
3.用牙签戳一下刚烤出来的蛋糕胚,如果不沾面,说明烤好了