原味戚风蛋糕（普通面粉版）美味好吃的做法大全，原味戚风蛋糕（普通面粉版）做法图解

普通面粉版，口感成功率都很高，就算蛋白打发不到位也不难吃哦！本方是8寸的，6寸减半，10寸乘2，还可以做其他的口味哦！比如：可可、抹茶、戚风替代面粉：6寸10g，8寸20g，10寸30g，做过很多回了都不错，就是好吃怎么吃都吃不烦！赶紧动手做吧！祝大家成功！

用料  

原味戚风蛋糕（普通面粉版）的做法  

1. 准备两个无水无油的盆，装蛋清的盆要大点，

2. 蛋清蛋黄分离，蛋黄打散备用

3. 放入牛奶60g搅匀在放蛋黄糖20g搅匀！（因为先放糖蛋黄会有结块）

4. 放入色拉油60g搅匀

5. 筛入低粉90g，

6. 用Z字型手法搅匀，这时候烤箱打开上下火170度最少预热5分钟

7. 加柠檬汁低速打到大泡后加三分之一糖，即60g里一点

8. 蛋清打到细泡沫后加20g糖继续打

9. 蛋清打到有明显纹理的湿性发泡，加入剩下的糖，高速打发

10. 打到干性泡沫，即打蛋器提起时有能立起来小尖尖

11. 取三分之一的蛋白霜用上下翻拌的手法搅匀，分三次放入蛋白霜，依次搅匀

12. 倒入活底 蛋糕模具

13. 拿起离桌面10厘米高度震两三次，震出大气泡即可

14. 我家是30L的烤箱放中层上下火145度烤50分钟，30L以下建议放底层，

15. 出炉马上拿出来在桌子上在震一两下把热气震出来，立即倒扣在烤架上，凉透了再脱模以免回缩，脱模用脱模刀或长点的铁勺丙

16. 用六连模具，纸杯，同样可以做，方法一样，8寸量减半，烘烤时间减半，效果一样的好，我这个6寸的方子做这样的模具大概8个左右，九分满

小贴士

蛋白打发到位还是跟好吃的，注意⚠️蛋白打发不到位，蛋白霜搅拌时间过长，没有及时拿出来倒扣的都会回缩，
👉给宝宝吃也是非常不错的一款，但是要注意的是🐬根据宝宝的大小，蛋黄糖可以正常放，蛋清糖10-20克左右自我感觉还不错，
🐬牛奶可以用水代替，量是一样的，用低筋面粉做口感效果更好些，(我是为了方便就用家里的普通面粉了)也挺好的