基底蛋糕体-杏仁蛋糕美味好吃的做法大全，基底蛋糕体-杏仁蛋糕做法图解

法式蛋糕常用基底蛋糕体

用料  

基底蛋糕体-杏仁蛋糕的做法  

1. 低粉、糖粉、杏仁粉混合过筛 加入全蛋液 搅拌至发白

2. 黄油隔水融化至55°C，备用

3. 蛋白打至粗泡加入细砂糖 中速打发到湿性发泡

4. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊 翻拌均匀 倒回蛋白霜 翻拌均匀

5. 取少量面糊放入融化的黄油搅拌融合

6. 再倒回面糊 翻拌均匀

7. 把面糊倒入铺了油布或油纸的烤盘 抹平

8. 烤箱提前预热 以上火210°C 下火160°C 烤约13分钟 脱模放凉
   
   上下火无法分开控制就 180°C 13min