Almond cake杏仁蛋糕美味好吃的做法大全,Almond cake杏仁蛋糕做法图解
這個算是小小的失敗作..
因為我拌蛋白的時候就知道自己發神經了..
竟然拼命地將蛋白壓下去..
而且我加牛奶一個不留神將牛奶貌似也加多了,
所以吃下去味道雖然不錯但很濕的樣子..
但聽資深的烘焙大師說最重要的原因並非以上那些..
而是我用了不粘模具..只要用普通的就可以了
這個是8寸的方子,依照這個方法不像我這樣神遊了的話,
應該會做出很美味的杏仁蛋糕
用料
杏仁片 | 若干 |
雞蛋 | 5只 |
低粉 | 100g |
牛奶 | 60ml |
糖 | 60g |
油 | 70g |
杏仁粉 | 120g |
Almond cake杏仁蛋糕的做法
牛油隔水加熱至融化,其實不用牛油也可以用普通的色拉油即可
雞蛋進行分蛋,蛋黃加入三分之一的砂糖,用打蛋器攪拌均勻至糖融化
將融化了的牛油液體加入蛋黃液裏面,迅速的攪拌
杏仁粉和低粉混合好過篩一半到蛋黃糊里,並且攪拌均勻,再加入一半牛奶(即兩者交替攪拌)至用完粉和牛奶
最後打發蛋白,分次加入餘下的砂糖,打至十分發,然後將三分一的蛋白漿加入蛋黃漿內切拌均勻,再將它們倒入餘下的蛋白漿里切拌均勻
模具底鋪一層杏仁片,倒入麵糊,再在麵糊表面撒一層厚厚的杏仁片
預熱烤箱之後160度40分鐘即可