菠菜杏仁蛋糕(抹茶蛋糕奶油蛋糕生日蛋糕)美味好吃的做法大全,菠菜杏仁蛋糕(抹茶蛋糕奶油蛋糕生日蛋糕)做法图解
看到这个名字的时候会不会觉得菠菜与杏仁不搭?其实我认为我们在家里做吃的没有太多的讲究和要求,只要自己喜欢吃,开心就好。这款蛋糕对抹面没有太大要求,颜值也还不错,我刚做出来的时候小伙伴们被妥妥的颜值吸引了问我怎么做,最近才有时间来整理食谱。
杏仁片要提前烤好,准备吃的时候再撒上去,不要早早的就撒上了,不然就不脆了。蛋糕胚不是圆模戚风,是用28*28的金盘烤的戚风蛋糕片。你也可以做原味的蛋糕片,也可以做成可可味的蛋糕片,不喜欢菠菜的可以用抹茶粉替代做成绿色的抹茶蛋糕片,当然还可以做成红丝绒的,这些都是可以举一反三的。
蛋糕片用的最传统的小四卷。我做的绿色是用菠菜汁替代了牛奶。下面我们看看做法吧!
用料
蛋糕片 | |
蛋黄 | 4个 |
菠菜汁 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
细砂糖 | 40克 |
蛋白 | 4个 |
白醋(没有可以不放) | 几滴 |
盐(没有可以不放) | 少许 |
装饰 | |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 16克 |
杏仁片 | 少许 |
菠菜杏仁蛋糕(抹茶蛋糕奶油蛋糕生日蛋糕)的做法
油,菠菜汁和四个蛋黄放碗里
画圈搅拌均匀让它乳化
筛入低筋面粉
画z字拌均匀
蛋白加入白醋 盐 和糖进行打发(糖2到3分次加入)
打到湿性发泡,如图大弯勾的样子
取一部分蛋白到绿色面糊里用J字法拌均匀
再倒入剩下的蛋白里
同样手法拌均匀
倒入烤盘
整理好面糊
送入烤箱170度烤25分钟
烤的时候可以打发淡奶油,无水无油的盆里放奶油和糖进行打发,打到九成或者十成发,放冰箱冷藏备用
烤好后震一下烤盘排热气
拿出来放烤网上散热
把蛋糕片平均分成4份(用了可可蛋糕片的图)
抹上奶油
尽量抹均匀 不要太薄 成品切面不好看
开始卷
卷完一条就接第二条卷(连接处对准接紧)
最后卷好是这个样子
再给四周和顶上抹好奶油,不太平整也没关系
给它放上烤好的杏仁片(如果没有马上吃的话就上一步完成后放冰箱冷藏,什么时候准备吃了就放上杏仁片)
简单装饰一下也很好看
看看切面是不是美美哒
本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房,有问题可以加微信交流,加我的时候请备注下厨房,专业微商号请不要加我,谢谢!
小贴士
抹奶油的蛋糕片不能太热了卷,奶油在温度高的环境下会化的