蛋白杏仁花式小蛋糕美味好吃的做法大全,蛋白杏仁花式小蛋糕做法图解
这次用到了杏仁粉和蛋白
成品的颜色很清淡,味道也很清淡
适合这个满眼绿色的春天
用料
低粉 | 80g |
蛋清 | 2个 |
杏仁粉 | 30g |
糖粉 | 30g |
黄油 | 60g |
蛋白杏仁花式小蛋糕的做法
准备两个蛋清
杏仁粉和低粉搅拌匀均
黄油隔水融化成液体
蛋清放入无油无水的容器中分三次加入糖粉,用手提打蛋器打至硬性发泡
筛入低分和行人份的混合粉,快速切拌以免消泡
加入融化的黄油快速切拌均匀
加入融化的黄油快速切拌均匀
用融化的黄油涂抹模具中,再撒上低粉
蛋糕液倒入模具,2/3处即可
轻磕模具,震碎小气泡
预热烤箱175度
烤箱中层,上下火,175度,15分钟即可
小贴士
1.黄油隔水融化,建议用40度的温水融化成液体
2.分三次加入糖粉,先低速打发,在高速打发,至提起打蛋器,出现小小的鹰嘴状的纹路即可
3.筛入低粉后要用橡皮刮刀快速切拌,以免消泡
4.事先混合好杏仁粉和低粉,以免切拌时间太长消泡
5.事先处理好硅胶模具,不粘效果加倍哦。
6.轻轻磕模具,上下垂直磕动,可以震碎小气泡,成品更细腻
7.温度和时间根据自家烤箱温度就好
8.我这里糖粉减半了,健康第一么