简单易学的太妃酱核桃磅蛋糕美食做法
这款太妃叫核桃拌蛋糕不是一般的好吃。做好之后需要放在冰箱冷藏两三天等待回油。吃的时候从冰箱里面拿出来,稍微放到恢复常温在切片,配着红茶吃。松软的蛋糕加上浓郁的太妃酱,还有非常香的核桃,简直回味无穷。
用料
核桃 | 80克 |
黄油 | 150克 |
糖粉 | 80克 |
太妃酱 | 75克 |
低筋面粉 | 150克 |
泡打粉 | 4克 |
盐 | 1克 |
太妃酱核桃磅蛋糕的做法
前期准备工作,剥好核桃,从冰箱把太妃酱拿出来恢复常温。模具涂黄油。至于怎么熬太妃酱,我会在另外一个方子教大家的。
把剥好的核桃掰小块放到烤箱里,用120度烤15分钟。随时观察上色,不要烤焦了。烤好后把核桃拿出来,加入太妃酱搅拌均匀,放在一边备用。
现在开始准备做磅蛋糕了,先把黄油放到刚好软化的程度。用手指轻戳,刚好能刚好按下去,不能软化过度了。
用厨师机把黄油搅拌打到发白,分三次加入糖粉,再少量多次加入鸡蛋液。❤注意了,一定要慢慢一点点的放进去。而且我建议你们操作这一步的时候,都用厨师机,而不是用手持打蛋器。打蛋器容易油水分离。❤等黄油把蛋液吸收了,筛入面粉用刮刀轻轻搅拌面粉无颗粒。最好就是能搅拌个五十几下吧。
然后把面糊倒到模具里面,放入烤箱上下165度55分钟。面糊两边高中间低,温度根据自己的烤箱的情况,差不多好了测试一下熟了没再出炉。出炉后倒扣。
最后一步就是煮糖水了。在烤箱进行到一半的时候。就可以开始这个步骤了。白糖加入水之后,然后小🔥煮到沸腾了,离火。
等蛋糕出炉后,趁着还有一点温度,用毛刷就使劲的往蛋糕上抹均匀糖水,最后用保鲜膜包好放到冰箱里面冷藏。蛋糕需要冷藏个两三天,等到回油之后,再切片吃。
成品切面