一道下酒菜「烤鹌鹑」美味好吃的做法大全,一道下酒菜「烤鹌鹑」做法图解
小区群里团购鹌鹑28元10只,想想从前鹌鹑蛋吃得多,鹌鹑却没吃过,做法不外乎跟鸽子一样吧?于是买来试试。
用料
味极鲜 | 5勺 |
酱油 | 5勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
蜂蜜 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
一道下酒菜【烤鹌鹑】的做法
鹌鹑洗净,把残余的毛拔干净,内脏去除。加入味极鲜、酱油、盐、糖、黑椒粉、花椒粉、料酒、葱、姜进行腌制。起码要腌制半天以上。
腌好的鹌鹑连汤另加一碗水煮半个小时,这里最好用高压锅,因为鹌鹑一般比较老。电压力锅的话30分钟,普通高压锅15分钟,如果不用压力锅的话就多煮一会儿,直至肉质变软。
卤完的鹌鹑,放入烤架,稍稍凉凉水份。最好用电风扇吹十分钟。
腿的末端包上锡纸防烤糊。
送入烤箱。150度烤二十五分钟,中间每隔十分钟涂一次蜂蜜水。
成品如上图。作为下酒菜是不是很棒呢。