小炒牛肉(高蛋白低脂)美味好吃的做法大全，小炒牛肉(高蛋白低脂)做法图解
灵感来源一:连续2天的加班，用高蛋白低脂肪的牛肉补充下能量
灵感来源二:去潮汕馆子吃了顿沙茶牛肉，感觉和小炒肉很像，互相借鉴一下
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 芹菜 | 2根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 5克 |
| 蚝油 | 1/4勺 |
小炒牛肉(高蛋白低脂)的做法
改刀:牛肉切片，芹菜切段，干辣椒切段，姜切丝
![小炒牛肉(高蛋白低脂)的做法步骤图 第2张]( "小炒牛肉(高蛋白低脂)的做法步骤图 第2张")
牛肉腌制:切好的牛肉撒少许盐，蚝油，加入1个蛋清搅拌，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制15分钟
![小炒牛肉(高蛋白低脂)的做法步骤图 第3张]( "小炒牛肉(高蛋白低脂)的做法步骤图 第3张")
冷油加热，加入腌制好的牛肉和姜丝小炒2分钟断生，倒入芹菜与干辣椒翻炒5分钟，小🔥依次加入蚝油、盐、味精，1分钟后关火，出锅装盘
![小炒牛肉(高蛋白低脂)的做法步骤图 第4张]( "小炒牛肉(高蛋白低脂)的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.牛肉成熟度可依个人情况，建议不要大火，容易把牛肉做老
2.依口味可加入黑胡椒或者芝麻，沙茶牛肉会加入少许洋葱丝
3.加入芹菜后可放1勺水嫩化牛肉
