简单易学的新疆鸡肉炒米粉美食做法

新疆炒米粉，身在外地会一直想念的味道。
给出的分量够一家三口吃，我家那第三口是一小只。

用料  

新疆鸡肉炒米粉的做法  

1. 我用的是这种贵州米粉，大粗，直径约4mm，喜欢细粉的可以购买其他尺寸，某宝随便选。

2. 泡米粉的方法:
   烧一锅开水，关火，把干米粉丢进去，盖盖子，焖3个小时，捞出用清水冲至水不浑浊，备用。
   大粗要泡足3小时，其他尺寸酌情减时。

3. 备料。
   鸡肉提前切丝或片，料酒和姜腌一下，热油煸至变色马上盛出。
   大蒜切碎。

4. 适量油烧热后，倒入豆瓣酱和大蒜碎，炒出香味。

5. 倒入芹菜，翻炒。

6. 加番茄酱，根据口味加，喜欢有点儿酸就多加点。

7. 加鸡肉翻炒。

8. 倒米粉，略加点水，小火炖一会儿，入味。
   如果是细米粉就不用炖。

9. 装盘。