新疆卤牛肉版炒米粉美味好吃的做法大全，新疆卤牛肉版炒米粉做法图解
奎屯妹子念念不忘史记米粉的味道
用料
| 油 | 100克 |
| 卤牛肉 | 150克 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 郫县豆瓣 | 两勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 大葱 | 半根 |
| 番茄酱 | 四勺 |
| 盐 | 5克 |
| 米粉 | 三袋 |
| 白开水 | 150毫升 |
新疆卤牛肉版炒米粉的做法
辣皮子切段泡水
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第2张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第2张")
一块卤好的牛肉切薄片
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第3张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第3张")
大葱切斜丝
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第4张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第4张")
什么牌子的郫县豆瓣都可以四勺
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第5张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第5张")
切碎或者料理机打碎（这一步可以忽略）
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第6张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第6张")
绿叶菜切斜刀（特殊时期家里只剩娃娃菜）
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第7张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第7张")
这种小袋番茄酱两袋，大瓶的四勺就差不多了
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第8张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第8张")
兑水和糖搅成糊状
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第9张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第9张")
米粉泡水化开
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第10张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第10张")
热锅倒入凉油
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第11张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第11张")
放入葱和泡好的辣皮子炝锅
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第12张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第12张")
倒入绿叶菜翻炒均匀
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第13张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第13张")
炒软了之后铲出来
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第14张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第14张")
再起锅烧油
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第15张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第15张")
油热了加卤肉翻炒，加入适量白酒去腥
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第16张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第16张")
加入郫县豆瓣炒出红油
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第17张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第17张")
把菜倒回锅翻炒
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第18张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第18张")
倒入泡好的米粉翻炒，翻炒均匀后加入开水
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第19张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第19张")
加入提前调好的番茄酱
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第20张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第20张")
翻炒均匀出锅
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第21张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第21张")
色香味俱全的炒米粉就出锅啦
![新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第22张]( "新疆卤牛肉版炒米粉的做法步骤图 第22张")
小贴士
能吃辣可以多放辣皮子
辣皮子泡久一点会更好吃
出锅前可根据自己口味放点盐
我买的这个是菜店袋装的那种米粉
凉水化开即可，不用过热水
