新疆炒米粉（鸡炒）Chicken Fired Rice Flour美味好吃的做法大全，新疆炒米粉（鸡炒）Chicken Fired Rice Flour做法图解

这份鸡炒全是新疆的味道

说下我和米粉的相见 相食 相恋
第一次见到米粉时  哇！看起来好有食欲啊
第二次吃到米粉时  额！不带汤啊 酱这么多 好辣口味好重啊  再也不吃了
第三次去吃米粉时  嗯！ 好吃好吃  老道的很呢  老板  加个馕~
第四次去吃米粉    嗯嗯！攒劲~
第五次去吃米粉    啧啧啧！人间美味~
第六次  嘴上火了
第七次  吼吼吼~
...
...
已爱上
虽不是新疆的丫头子
但好想念大美新疆！

用料  

新疆炒米粉（鸡炒）Chicken Fired Rice Flour的做法  

1. 准备好干米粉（有鲜米粉也可以，网上有），200g分量，两人食足矣。

2. 将干米粉浸泡在开水里，放入电饭煲，调至保温档，60min直到米粉可以用筷子轻松倒断。将煮好的米粉过凉水后控水备用。

3. 鸡肉切成片，加入料酒、白胡椒粉搅匀腌制10min。

4. 备好花椒、干辣椒、葱花、芹菜切段3-4cm，红油豆瓣酱、甜面酱各两大勺。

5. 凉锅热油，加入葱花、干辣椒和花椒炒出香味，加入腌制好的鸡肉转大火翻炒至发白色，转中火加入红油豆瓣酱和甜面酱继续翻炒上色。

6. 鸡肉上色后加入芹菜段炒至断生，加入米粉，继续翻炒均匀即可。

7. 趁热吃哦！

小贴士

喜欢吃牛肉的话可以换成牛肉就是“牛炒”啦
不喜欢吃肉的话也可以不放肉就是“素炒”啦
当然还有拌米粉