炒兔丁美味好吃的做法大全，炒兔丁做法图解 如何做炒兔丁最美味

用料  

炒兔丁的做法  

1. 去骨兔肉加姜、花椒、料酒泡一个小时左右，切成大拇指盖大小，沥干水分。
   

2. 兔丁加入淀粉、盐、少许白糖、白酒，搅打上劲，码味一个小时以上（我是早上码好，下午下班炒）。

3. 莴笋切丁加盐渍一下；胡萝卜切丁，煮至自己喜欢的软硬程度；喜欢其他菜的，也可以适量加入，大小应和兔丁查不多。

4. 锅里加水，加姜、花椒煮至锅底起小泡，加料酒，把兔丁轻轻倒进锅里，不动，三分钟左右等兔丁有点定型了再轻轻推散，煮至兔丁变白，捞出沥水。

5. 泡姜、泡辣椒、老姜、大蒜切片备用。
   
   锅里倒入菜籽油，油热了后依次加入老姜、花椒、大蒜、泡姜辣椒，炒香后加入少量红油豆瓣，炒香后加入兔丁，加入少许白糖，炒两三分钟后加入配菜，加盐调味，再炒两分钟关火。