![莴笋兔丁的做法步骤图，莴笋兔丁怎么做好吃]( "莴笋兔丁的做法步骤图，莴笋兔丁怎么做好吃")
兔肉具有高蛋白低脂肪的特点，营养又健康，成菜兔肉鲜嫩味美。
用料
| 兔 | 半只 |
| 莴笋 | |
| 香葱 | |
| 姜蒜 | |
| 淀粉 | |
| 盐糖鸡精 | |
| 酱油 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 干辣椒 | |
| 干花椒 | |
| 山奈八角 | |
| 桂皮草果 | |
| 鹃城郫县豆瓣 | |
莴笋兔丁的做法
原料如图所示
![莴笋兔丁的做法步骤图，莴笋兔丁怎么做好吃 第2张]( "莴笋兔丁的做法步骤图，莴笋兔丁怎么做好吃 第2张")
兔肉斩丁，用清水反复清洗干净沥水，莴笋切滚刀块
![莴笋兔丁的做法步骤图，莴笋兔丁怎么做好吃 第3张]( "莴笋兔丁的做法步骤图，莴笋兔丁怎么做好吃 第3张")
兔丁加入盐入底味，加入淀粉和少许水抓匀上浆，用一大锅烧开水，下入兔丁焯水后捞出沥水
![莴笋兔丁的做法步骤图，莴笋兔丁怎么做好吃 第4张]( "莴笋兔丁的做法步骤图，莴笋兔丁怎么做好吃 第4张")
锅内加入足量油，小火下入豆瓣、干辣椒干花椒、姜蒜和各种香料，不断炒制，炒出香味
![莴笋兔丁的做法步骤图，莴笋兔丁怎么做好吃 第5张]( "莴笋兔丁的做法步骤图，莴笋兔丁怎么做好吃 第5张")
下入兔丁翻匀，转大火，烹入料酒，翻炒至水分快干
![莴笋兔丁的做法步骤图，莴笋兔丁怎么做好吃 第6张]( "莴笋兔丁的做法步骤图，莴笋兔丁怎么做好吃 第6张")
掺入足量的鲜汤，调入白糖、鸡精、胡椒粉和酱油，烧十五分钟，下入莴笋再烧十分钟，待汤汁浓稠后下入香葱节推匀
![莴笋兔丁的做法步骤图，莴笋兔丁怎么做好吃 第7张]( "莴笋兔丁的做法步骤图，莴笋兔丁怎么做好吃 第7张")
