疫情期间被投食了一整只鸭子…正好有两瓶啤酒闲置,一起煮掉
用料
鸭子 | 1只 |
啤酒(福佳白) | 2瓶 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
干辣椒 | 适量 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 5克 |
生抽 | 半碗 |
老抽 | 3勺 |
超简单的啤酒鸭子的做法
惯性焯水,家里生姜没了,放了点花椒粒去腥味
锅热油,放香辛味料,小火炸出香味,倒入鸭子煸炒,鸭子油多,可以少放些油
炒到出油,加入豆瓣酱继续煸炒,再加生抽/老抽/冰糖煸炒5分钟左右,然后倒啤酒(家里有两瓶福佳就一起放进去了)没过鸭肉,大火烧开(我倒进砂锅里了)盖盖子中火25分钟焖煮左右
咸味和鲜味都够,我就没再加盐了
最后我没有收汁,留了一些汤汁,这样也很好吃呀…又很入味,重口的宝宝们最后可以再加一丢丢鸡精提个鲜
😋