视频「新年礼物-蛋黄酥」最最最美味的传统中式点心易做又好吃的窍门

像我这种一年做一次蛋黄酥的人也不能太强求自己了，做成这样包装一下唬唬亲戚还是可以的~

为视频占个坑~

以下16个用量

用料  

视频【新年礼物-蛋黄酥】最最最美味的传统中式点心的做法  

1. 油皮：
   中粉 150g
   猪油 53g
   细砂糖 20g
   水 60g
   混合揉至出膜，放容器加盖静置半小时，分成8等分

2. 油酥：
   低粉 120g
   猪油 60g
   抹茶粉/可可粉 7g，或果蔬粉 15g
   或者色素
   揉匀，放容器加盖静置半小时，分成8等分

3. 馅料（揉好油皮和油酥之后再准备）：
   豆沙 400g，每个25g
   生咸蛋黄 16个
   每25克豆沙包一个咸蛋黄，盖保鲜膜备用

4. 一份油皮压扁，包入一份油酥，滚圆，压扁，擀成长椭圆形，卷起，放温暖处醒发20分钟。

5. 再次压扁，擀成长椭圆形，卷起，放温暖处醒发20分钟。

6. 从中间切断，切面朝上，压扁，从中间往上下左右各擀一次，包入一个豆沙蛋黄馅，收口朝下排入烤盘。

7. 170度烤25~30分钟，烤好立即出炉，放凉后密封保存。