心形面包(情人节最心机的礼物)美味好吃的做法大全,心形面包(情人节最心机的礼物)做法图解
生活要有点儿小情绪~尤其哺乳期~喝和老公都忙碌着孩子~无暇顾及彼此~做这个面包也是我脑洞大开`突发奇想,突然想到就做~雷厉风行大概就是如此吧~
用料
主面团 | |
牛奶 | 45g |
高粉 | 20g |
低粉 | 40g |
糖粉 | 30g |
盐 | 2g |
黄油 | 25g |
中种面团 | |
牛奶 | 50g |
鸡蛋 | 2个 |
高粉 | 140g |
糖粉 | 10g |
酵母 | 2g |
椰蓉馅 | |
黄油 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 30g |
椰蓉 | 60g |
糖粉 | 10g |
心形面包(情人节最心机的礼物)的做法
准备好所有的材料
讲真~面包机的和面发酵功能真的可以省不少事儿~比如:中面团的所有材料按我写的顺序依次放进去,和面到光滑,然后发酵成至少两倍大
主面团(除黄油外)的材料放在一起
将发酵好的中种面团切成小块,记住,就在面包机里用蛋糕塑料切刀切(我第一次做的时候拿出来了,然后~粘了吧唧弄得一塌糊涂到处都是)。把3的混合物放进去,启动和面揉至光滑,加入软化的黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段,发酵至两倍大
发酵的时候,做椰蓉馅,黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀,再倒入椰蓉拌匀,最后加入牛奶拌至完全吸收
把发酵好的面团进行排气(用手揉,面包机无法充分排气),然后平均分成6份,揉圆,松弛15分钟
取一份面团擀开成圆形,包入一份椰蓉馅,收口处捏紧
把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形(哎呀~不小心入镜~此张是千个拍滴~实在找不到其他的图了)
然后纵向对折一次,再横向对折
用刀切开,底部留一点儿不要切断,将切面翻转向上,整好形状,全部整形完成后,最后发酵至两倍大,刷上全蛋液
烤箱预热,180度15分钟至上色均匀即可