爽滑的顺德啫啫鸡煲美味好吃的做法大全，爽滑的顺德啫啫鸡煲做法图解

啫啫鸡煲是一道有名的粤菜
顺德的做法和广州的
又有在用料上的区别

鸡煲又分生啫和熟啫
今天做这一道是顺德口味的熟啫鸡煲

对了，为什么要叫它“啫啫”煲呢
因为在烹饪的过程中发出来的声音
“啫啫啫…

做一煲试试吧，非常有趣又有味😁

用料  

爽滑的顺德啫啫鸡煲的做法  

1. 把鸡块斩小块，放入蚝油、生抽、老抽、花雕酒、盐、白糖抓匀

2. 最后加入淀粉，一勺香油锁水，搅拌均匀

3. 热锅，把鸡块煎至两面金黄色

4. 再放入半勺豆豉和一勺酱油爆炒一下

5. 起另一砂锅，热油放入腊肉/腊肠、红葱头/白洋葱、葱姜蒜爆香

6. 倒入煎好的鸡肉翻炒1分钟（⚠️这时候就能听到锅里发出啫啫啫的声音啦）

7. 盖上锅盖中火焖煮8分钟即可，出锅前1分钟在锅盖边淋一圈花雕酒就更香啦（⚠️此步骤也可省略）

8. 最后加入香菜/葱段就完成啦✅超级嫩滑，香喷喷的鸡煲出炉！