鲜果脆皮鱼美味好吃的做法大全，鲜果脆皮鱼做法图解 如何做鲜果脆皮鱼最美味

从09年就养成了天天看“天天饮食”的习惯，也因此爱上了做饭，今天发现了一道美食，必须亲自一试，白天就已经把菜谱背的滚瓜烂熟，晚上回到家立刻进入做饭状态，为什么，因为手“痒”了！

用料  

鲜果脆皮鱼的做法  

1. 首先将鱼切成2半，也可以在超市请人弄好。

2. 洋葱、红小米椒、蒜、香菜根、柠檬（半个）都切成小粒装盘备用。

3. 接着就是这道菜最关键的酱汁
   1勺鱼露
   3勺白醋
   2勺白糖
   1/2勺酱油
   

4. 来一张勺的图片，要用到左边的这把大勺！

5. 酱汁调好后，开火，锅有热气后直接把酱汁倒入加热，直至糖全部融化即可！
   出锅后挤一点柠檬水进去！

6. 酱汁调好后一边放凉！
   这时开始蒸鱼，这道菜的特点是一鱼两吃，一半上锅蒸。必须是大火烧开后鱼才放入蒸锅，大概7～8分钟即可关火，时间长了鱼肉就老了！

7. 另外一半～～油炸
   锅中倒入油后，盖上锅盖能让油温升的快些。接着打过锅盖那一瞬间立马将鱼延锅边快速放入，后立即盖上锅盖。这时会听到很响的噼里啪啦的声音，那是鱼身上的水遇到油的声音，待这个声音越来越小时鱼也就炸的差不多了，期间轻微晃动炒锅，并注意调节油温，不要太高，不然会让鱼炸糊了！

8. 蒸、炸鱼的期间开始调酱汁。
   手摸酱汁碗不烫手就开始调味了！
   先放入柠檬、接着洋葱、大蒜、红米椒一起放入，寖泡一会，最后才放入香菜根！

9. 鱼也可以出锅了，一半金黄、一般原色！

10. 最后，把调好的酱汁浇在鱼身上，浓郁的鲜果味瞬间被释放出来，配上一碗米饭，酸爽！😋
    感兴趣的朋友可以试一试哦！😃

小贴士

酱汁中的配菜因为是直接吃，因此一定要用切熟食的菜板来切！
炸鱼时一定要用锅盖，不然油会溅到手上、灶台……