脆皮贝果美味好吃的做法大全，脆皮贝果做法图解 如何做脆皮贝果最美味

没有油，几乎没糖的欧包系列，是我的菜。

用料  

脆皮贝果的做法  

1. 所有材料混合，厨师机低速揉面15分钟左右成光滑面团，然后加入奇亚籽揉均匀。

2. 密封冰箱冷藏30分钟。

3. 排气分割揉圆，保鲜纸密封静置20分钟。

4. 小面团擀成长方形，滚成长条，首尾相接。打开一端的层次把另一端塞进去包好。温度35度湿度60左右静置发酵半小时。（尽量靠近这个发酵条件）

5. 水加入一大勺蜂蜜或砂糖，煮至微开，把面团放进水里煮30秒，翻面再煮30秒。水保持微开就可以。

6. 烤箱热风200度预热，单面烤15分钟。反面烤5分钟，一共20分钟。

7. 反面烤中。没有热风功能的，可以烤管用220度烤。

8. 刚出炉的贝果还没有钻石纹。

9. 再凉一会，就开始出钻石纹了。奇亚籽和原始麦香，带着淡淡的蜂蜜味儿，无油少糖，先煮后烤，内脆内软，别有一翻风味的欧式风格，有跟我一样喜欢的吗？

小贴士

1.可替换百分之三十之内的全麦面粉做全麦贝果。
2.刚好有奇亚籽就放了，可换成黑芝麻，或不放。
3.出炉前感觉颜色还不够的话，最后两分钟加高温度烤再出炉，烤箱差异很大。