简单易学的至简鲜嫩脆皮煎鱼美食做法

喜欢吃鱼，更喜欢用简单的调料激发出鱼肉本身的鲜美。快手，鲜嫩多汁，和塔塔酱是绝配哦～
如果没有铸铁锅的同学可以使用能放进烤箱，耐热温度在160度以上的不粘锅

用料  

至简鲜嫩脆皮煎鱼的做法  

1. 用厨房纸将鱼排表面水分吸干。盐、黑胡椒、蒜粉均匀撒在鱼排表面，盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制15分钟。烤箱150度预热

2. 腌制好的鱼排直接抓起，沾一层面粉

3. 紧接着沾蛋液

4. 然后沾面包糠

5. 沾好之后的鱼排，面包糠朝上，静置10分钟

6. 铸铁锅内放入油，中火烧热至开始冒烟，注意一定要烧热！面包糠向下放入鱼排，听到滋啦响温度就对了。

7. 保持中火，煎制约5分钟，面包糠呈金棕色，即可翻面

8. 翻面后煎制30秒左右

9. 连同铸铁锅一起放入烤箱，150度烤约10分钟

10. 当鱼排中心温度达到60摄氏度（140华氏度）时，就可以了。太过的话鱼肉就会脱水变老不好吃哦