简单易学的京城排骨乱炖美食做法

用料  

京城排骨乱炖的做法  

1. 排骨洗净备用

2. 切好葱姜蒜备用

3. 排骨凉水下锅，加入葱姜蒜一起煮。大火烧开，捞出浮沫。小火继续煮20－30分钟。

4. 炖排骨的时候开始准备其他材料，葱姜蒜。

5. 豆角

6. 胡萝卜.土豆.藕块。

7. 梅干菜

8. 所需酱油

9. 豆瓣酱

10. 酱油，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，提前拌好。

11. 排骨煮好，捞出备用。

12. 大火把锅烧热，加油。多放一点。

13. 下葱姜蒜爆香。

14. 下豆角，炒至翠绿。

15. 差不多这样

16. 下胡萝卜，翻炒一两分钟，关火，捞出备用。

17. 从新开火，锅热放油，油热加入两勺豆瓣酱，炒开，放入排骨翻炒，让排骨充分和豆瓣酱融合，放入调好的酱油。排骨上好色，加水，切记是开水。如果是凉水，排骨就废了

18. 大火烧开水，转至小火，加入炒好的豆角和胡萝卜。

19. 15分钟后加入藕块。

20. 加入土豆

21. 加入梅干菜，我比较喜欢不切断，如果嫌长，可以自己切一下小段。继续炖煮15分钟。一定要炖煮15分钟后再放土豆，藕块，梅干菜，不然时间长就不好吃了。

22. 排骨可捞出一些单吃。

23. 其余的捞出换锅，开涮。

小贴士

如果口重可适量放盐，本人口轻所以未放盐。