用料
猪蹄 | 3只 |
肋排 | 8小块 |
小鸡肘(鸡翅中更好) | 8个 |
鹌鹑蛋 | 任意 |
葱 | 3段 |
姜 | 6片 |
老抽 | 2汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
料酒 | 2汤勺 |
冰糖 | 1把 |
炖肉料包 | 1袋 |
乱炖猪蹄排骨鸡肘鹌鹑蛋的做法
猪蹄、排骨、小鸡肘焯水备用。
锅内少许油,葱姜炝锅,猪蹄、排骨入锅炒一下,放老抽、生抽、料酒、冰糖炒制,多放水沒过肉类多一点,大火煮开转中火慢炖。
锅中水少一半后放入小鸡肘、鹌鹑蛋继续炖。
汤少后拿筷子捅一下猪蹄,一下就捅透了就好了,大火收汁,就可以开动了。
小贴士
猪蹄以外其他肉类按自己喜好放,鸡翅中,鸡翅尖、鸡爪都可以,记住鸡类比猪类要晚放,要不会过烂。