不用洗的凉皮(面皮),傻傻分不清楚美味好吃的做法大全,不用洗的凉皮(面皮),傻傻分不清楚做法图解
用料
中筋粉 | 100克 |
淀粉 | 100克 |
盐 | 少许 |
水 | 250克 |
不用洗的凉皮(面皮),傻傻分不清楚的做法
100克面粉,100克淀粉,150克水先混合成面糊,尽量将面粉充分吸水均匀
把剩下的100克水加进去,成水状,搅拌均匀,不要有小颗粒。也可以最后过筛,更细滑。
大锅烧开水,放一个竹垫进去
准备一个披萨烤盘,抹一点油。第一次需要抹,后面制作都不需要了。(油千万不能多,多了,面粉水铺不开)
舀一勺面粉水在盘里,转动一下,放进大锅里盖盖烧2分钟
2分钟后取出,放进冷水中冷却一下。这样剥皮比较方便
取下来的皮上刷层麻油,防粘
小贴士
这个量大概两人份多点。胃口小的可以三个人吃
如果要透明状的,把面粉全换成淀粉,水和淀粉比例1:1即可