章鱼烧的简单家常做法，好吃的章鱼烧家常做法

自己做的就是无敌好吃啊`~料足味道美
比外面买的面粉球子好吃到不知道多少倍
想想以前真是冤大头啊~~6块钱就3个~还吃不到啥料~
现在好了.自己折腾起来.
一共实验了3种面糊 有简易版本的 还有升级版本的
总之是过足了丸子瘾~~~~~~
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发表于(2011-03-27 16:28:37)
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看一下发表日期，是2011年的时候，模具买了快5年了  没有链接
当时买的韩国的
如果喜欢 TB随便搜搜就有一堆，国产的，霓虹的任君选择~~~

用料  

章鱼烧(章鱼小丸子)--简易版&升级版的做法  

1. 面糊的调制 就是把所有材料搅拌均匀就好~~~
   山药泥的话 家里有那种专门搓泥的矬子 很方便的说~
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   小丸子的灵魂~~天妇罗粉,按照粉和水--5:8的比例调匀
   油烧热 拿筷子挑着面糊 一滴一滴的滴到油锅里炸 炸至金黄色即可
   我觉得如果没有的话 可以换成馓子~~~

2. 新鲜鱿鱼先用盐搓搓,再清洗干净,水烧开将鱿鱼放入,水再次开后,将鱿鱼取出过一下冷水,切成丁
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   现在章鱼丁很好买了~~以前真的买不到呀~~

3. 先是简易版的~
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   用油扫将模具均匀的扫上油 大火加热 然后转小火 倒入面糊(面糊最好装在量杯里) 大约8~9分满

4. 放入鱿鱼丁

5. 撒上洋葱碎

6. 均匀的撒上包菜丁~再倒些面糊

7. 以下是升级版本的
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   撒上洋葱碎 另外几个撒了葱碎  是想实验一下哪一种更合自己的口味

8. 均匀的撒上炸酥~~偶一向吼~其实没撒多少啊~但是看着好满啊~

9. 撒上包菜丁 还有红姜碎~~再倒些面糊
   这里有点需要说明 我后来再做的时候
   是在加完鱿鱼后 就把姜碎丢下了那样红姜碎就不会跑的到处都是了~
   本来还想加樱花虾的~但是卖家没货~等下次再加吧~哈哈

10. 用竹签把面糊分割分割 然后先想丸子翻个半身  把周围的面糊啊 菜啊 都往模具里塞塞

11. 最后把丸子完全翻身 面糊少的加面糊 然后把周围的菜 还有丸子周围不规整的 全部往里面塞
    等上色了 把丸子翻翻个 均匀的翻啊翻 等颜色呈现出金黄色的时候 就可以了

12. 简单装饰一下 先抹上一层照烧酱 然后挤上沙拉酱 再撒上海苔碎 最后撒上木鱼花
    丸子热的时候 热气上升嘛~~木鱼花一扭一扭的~很风骚~~哈哈~~
    本来是想撒另外种海苔碎 里面还有鱼肉片什么的 那个味道更好 忘记了~哎~~~下次下次~~

小贴士

至于升级版的 因为加了山药泥~面糊更软糯~~~
而且料也更多 口感更丰富
要是再加上樱花虾 相信更美味~~哈哈~~