奥尔良风味炸鸡排在家做吃着更香更放心美味好吃的做法大全,奥尔良风味炸鸡排在家做吃着更香更放心做法图解
用料
鸡胸肉 | 2块 |
鸡蛋 | 2个 |
面包糠 | 半碗 |
面粉淀粉 | 半碗 |
奥尔良腌料 | 一小袋 |
奥尔良风味炸鸡排在家做吃着更香更放心的做法
超市购入鸡胸肉两块儿,奥尔良腌料一小包,面包糠一小包
鸡胸肉洗净,去除多余的边角筋膜脂肪,用刀片成四片,用刀背敲打至松软。倒入奥尔良腌料按摩均匀,放置冰箱冷藏腌制2小时以上
从冰箱取出腌好的鸡排,准备三个容器一个放蛋液,一个放面包糠,一个放面粉和淀粉混合(没有淀粉可以不放,放了更酥脆)
先让鸡排两面均匀的沾上粉,再过一遍蛋液
再均匀的沾上面包糠。准备完毕,开火烧油油温六成热左右(插入木筷子,筷子周围会冒泡。),下入鸡排炸3分钟左右,记得翻面。
鸡排炸好捞出控油,油温继续升高1分钟左右,再入油锅复炸30秒,外皮更加酥脆!开吃😋
ps:左边这块不一样的鸡排是只粘了粉,没有过蛋液面包糠的传统炸鸡