简单易学的水洗凉皮与面筋美食做法

最近抖音流行疯传做凉皮，纠结了半天，于是追随这波潮流。做了水洗版的凉皮和面筋。第一次做略有成功～写个食谱记录下！

用料  

水洗凉皮与面筋的做法  

1. 准备所需要的食材

2. 倒入凉水，盐
   

3. 絮状揉搓，看面团吸水情况，太干了就给加水。

4. 揉成这样

5. 保鲜袋室温发酵半小时，让面团松软些

6. 给面团搓澡中，直到。。。。老坑都搓不出来了

7. 然后这坨面筋放酵母3克左右  室温发酵1小时。再蒸锅蒸20分钟以上。

8. 蒸好的面筋切好备用。

9. 洗好的面水，过滤静至4-5小时

10. 良辰吉日一到，把面水上层的清水倒掉，再过滤遍面水，加一勺淀粉，然后加入适当的凉水搅拌备用

11. 如图所示

12. 给模具盘刷油，此时蒸锅烧水

13. 倒入面水，上锅蒸2-3分钟，切记要中火！不可小火

14. 出锅如图

15. 立即放入凉水中，让其冷却

16. 轻轻的从边缘处撕卷成肠粉状，如图。

17. 一盘一盘的蒸

18. 加入面筋，秘制辣椒油萝卜干下饭菜

19. 如果有黄瓜丝胡萝卜丝 豆芽就完美了！

小贴士

这是我做了一遍就再也不想做第二遍的食谱了
等疫情过后，夏日到来！
我要跑去gai上 买她个十碗吃个够