![凉皮（不洗面，无面筋）的做法步骤图]( "凉皮（不洗面，无面筋）的做法步骤图")
之前自己做了一次凉皮，本来不喜欢吃凉皮，但那之后就总是会想吃，果然是自己做的最好吃吧
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 水 | 400克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 麻油 | 1小勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 芝麻酱 | 适量 |
凉皮（不洗面，无面筋）的做法
高筋面粉＋10克淀粉＋2克盐，搅拌均匀
![凉皮（不洗面，无面筋）的做法步骤图 第2张]( "凉皮（不洗面，无面筋）的做法步骤图 第2张")
加入一半的水，搅拌至无干粉
![凉皮（不洗面，无面筋）的做法步骤图 第3张]( "凉皮（不洗面，无面筋）的做法步骤图 第3张")
再加入另一半水，搅拌至无颗粒（注：搅拌方向与上一步一致
![凉皮（不洗面，无面筋）的做法步骤图 第4张]( "凉皮（不洗面，无面筋）的做法步骤图 第4张")
我是用活底蛋糕模具蒸的，觉得很好脱模不用太厚，我在搅拌之后过筛了一次，大火蒸5-6分钟，具体观察凉皮
![凉皮（不洗面，无面筋）的做法步骤图 第5张]( "凉皮（不洗面，无面筋）的做法步骤图 第5张")
准备一盆凉水，凉皮蒸好后直接把模具整个坐在盆里，往下压，因为是活底模具，水会从下面进来，再把模具扣过来取出下面的底，凉皮就很容易取出来了
![凉皮（不洗面，无面筋）的做法步骤图 第6张]( "凉皮（不洗面，无面筋）的做法步骤图 第6张")
根据自己的喜好调配好，完成
![凉皮（不洗面，无面筋）的做法步骤图 第7张]( "凉皮（不洗面，无面筋）的做法步骤图 第7张")
