凉皮(不洗面筋版)美味好吃的做法大全,凉皮(不洗面筋版)做法图解
最近天气越来越暖和,感觉吃一碗凉皮更开胃。
用料
面粉 | 130克 |
玉米淀粉 | 130克 |
水 | 350克 |
紫薯粉 | 10克 |
盐 | 适量 |
麻酱 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
8寸烤盘 | 2个 |
黄瓜 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
凉皮(不洗面筋版)的做法
将面粉130克、玉米淀粉130克、紫薯粉10克放入盆中,倒入350克水搅拌均匀,然后将面糊静置10分钟。
然后把8寸烤盘上抹油放入炒锅中的蒸屉上,炒锅中的水要没过蒸屉一些,这样便于8寸烤盘更好受热。大火把超过水烧开,全程中大火,然后放一勺面糊到8寸烤盘,迅速转动烤盘,然后盖上锅盖,待面皮上面鼓泡凉皮就蒸好了。
然后用夹子取下蒸好的凉皮8寸烤盘,放到一个装有凉水的盆中,迅速把另外一个8寸烤盘底部刷油,倒入一勺面糊并转动8寸烤盘,然后继续放到蒸屉上。此时可以将凉水盆中的8寸烤盘上凉皮(建议凉皮表面刷上一层油,防止凉皮卷起来会粘)揭下来,依次卷起来放入盘中。
配上黄瓜丝、胡萝卜丝,加入适量的盐、麻酱、醋、生抽,根据个人口味可以再加入辣椒油或蒜汁,将凉皮搅拌均匀即可食用,美味爽口的凉皮就做好了,简单易操作推荐给大家!