小美洗面筋~凉皮,烤麸,油面筋美味好吃的做法大全,小美洗面筋~凉皮,烤麸,油面筋做法图解
500克高筋粉,250~270克水,5克盐,所有材料一次性放入,30秒3~6速调和,揉面健2.30秒,静置1小时醒面,我是冷藏过夜。
面团一分为二丢进主锅,水到最高水位线,设置30分钟反转2速,水粉过筛,洗出来的面筋再用手工洗一下,洗到水清为止,大约2分钟吧[得意]面筋放网锅,主锅550克水,蒸30分钟,蒸锅还可以蒸其它菜,要是想吃油面筋就不用蒸了,搓成一个个小圆球,放油锅里炸,油面筋可以塞肉 ,又是另外一道菜了[耶]
洗出来的面粉水沉淀4~5个小时,把清水倒掉,搅拌均匀舀一勺放合适的盘子里蒸熟,大约两分钟看到起泡鼓起就熟了,哦对了,盘子底部要抹油,重复以上步骤蒸完为止,凉皮怎么吃就不用我教了吧😋😋😋
用料
高筋粉 | 500克 |
水 | 250~270克 |
盐 | 5克 |
小美洗面筋~凉皮,烤麸,油面筋的做法