由于姥姥牙口不好,所以提拉米苏中间夹层用的戚风蛋糕坯,第一次做,还比较成功,参考了多个下厨房的老师们的配方
用料
鸡蛋 | 个5 |
细砂糖 | 适量 |
马斯卡彭 | 500G |
戚风蛋糕 | 8寸 |
提拉米苏(8寸)的做法
将戚风蛋糕横切分成3等份
将蛋白和蛋黄分别放至无油无水的容器中
蛋黄加入白砂糖,用打蛋器打至均匀(可根据个人口味添加糖),将马斯卡彭倒入蛋黄中,继续用打蛋器打均匀即可
蛋白用打蛋器打发至有尖尖角即可,牙签插入不到
将蛋白分三次倒入蛋黄湖中,不要过度搅拌,均匀即可
放入一层戚风蛋糕,倒入一层蛋糕糊,一共6层
将做好的提拉米苏放入冰箱中冷藏6小时即可脱模,最后在吃之前撒上可可粉