8寸提拉米苏&盒子蛋糕美味好吃的做法大全，8寸提拉米苏&盒子蛋糕做法图解

用料  

8寸提拉米苏&盒子蛋糕的做法  

1. 先做手指饼干:
   蛋黄蛋白分离，加1.2滴柠檬汁，糖分三次加入，打发蛋清至干性发泡

2. 随后打发蛋黄至均匀发白，并取蛋清三分之一混合拌匀，再和剩下的蛋清一起拌匀

3. 筛入低粉拌匀，装入裱花袋，挤入烤盘，180°，烤箱中部15-17min

4. 烤饼干时间做蛋糕糊:
   取4个蛋黄加糖隔水边加热边搅拌，十分钟后蛋液浓稠发白离火。中途可加入一小勺牛奶，完成后晾凉备用。

5. 奶油糖粉混合打发至半流动，奶油奶酪隔水加热至顺滑，两者混合均匀

6. 加入蛋黄糊，搅拌均匀

7. 取泡好的清咖和酒混合。手指饼干在里面快速泡一下，迅速捞出铺在底层

8. 一层饼干，一层蛋糕糊铺好，可以放在慕斯圈里，冷藏8小时以上，一般都过夜。拿出挤点奶油，撒点巧克力粉装饰一下。

9. 也可以放在盒子里，做成盒子蛋糕。

小贴士

手指饼干沾满咖啡液要迅速捞出，特别容易吸水散掉。饼干尽量挤成细长条，不用特别在乎形状。用来铺底的。