巧克力古早味蛋糕.美味好吃的做法大全,巧克力古早味蛋糕.做法图解
用料
鸡蛋 | 5个 |
花生油 | 50克 |
低筋面粉 | 57克 |
可可粉 | 7克 |
细砂糖 | 50克 |
巧克力 | 10克 |
纯牛奶 | 40克 |
盐 | 3克 |
巧克力豆 | 10克 |
巧克力古早味蛋糕.的做法
把蛋黄和蛋清分离。
混合面粉和可可粉,一起过筛,切碎巧克力。
花生油加热至微微有点纹路,约75度,倒入过筛好的粉类伴匀。
加入巧克力到融化。
加入蛋黄伴匀。
加入牛奶伴匀。
搅拌至无颗粒状即可。
加入3/1的细沙糖。
再次加入2/1的细沙糖。
把剩下的细沙糖全加入进去。
打发至出现尖勾。
加入3/1的蛋白放入巧克力酱中搅拌无白色。
再把巧克力酱放入剩下的3/2中。
倒入模具中,并撒上巧克力豆。
上下火150度左右。
一个巧克力古早味蛋糕就完成了。
你也式式吧!