老北京玫瑰大头菜炒黄豆美味好吃的做法大全，老北京玫瑰大头菜炒黄豆做法图解

这道菜是艰苦年代的产物，小时候是家里的当家菜，后来生活改善了，几乎就没再吃过，最近突然想起来了，向老妈讨了做法，没想到大受欢迎。

用料  

老北京玫瑰大头菜炒黄豆的做法  

1. 提前半天泡发黄豆，泡好后放入锅里加一颗八角和半勺盐，开锅转小火煮十分钟左右，大概七八成熟的样子。

2. 玫瑰大头菜切丝（不用太细）用水浸泡一个小时左右，只保留少量咸味就好。

3. 煮好的黄豆和泡好的大头菜都控干水分备用。

4. 炒锅油热放葱花和干辣椒炝锅。

5. 倒入大头菜和黄豆，翻炒，加两勺酱油，我用的是六必居的铺淋酱油，半勺糖，不断翻炒到黄豆全熟。

6. 最后淋点香油出锅。

小贴士

这个菜非常下饭，还可以把热馒头掰开加在中间，喷喷香！