简单易学的鲜橙泰式开胃虾美食做法

用料  

鲜橙泰式开胃虾的做法  

1. 鲜虾洗净后，烧一锅水，把鲜虾放到水中焯熟

2. 可在水里加入姜片和料酒去腥

3. 虾熟后，马上投入冰水中降温，使虾肉口感结实弹牙

4. 干银耳用温水泡发后，摘小朵

5. 银耳同样用开水焯2分钟

6. 银耳捞出，同样入冰水降温备用

7. 薄荷叶洗净切碎，与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁

8. 在酱汁里挤入适量柠檬汁

9. 虾去壳后放入酱汁中腌制入味

10. 鲜橙一切为二，取果肉，注意把果肉外满膜也要清除干净

11. 银耳沥干水，和新奇士鲜橙果肉混合

12. 倒入虾和酱汁，拌匀即可食用

小贴士

鲜橙也可换成柚子、西柚等水果。
虾焯过水后，要用冰水冰镇，虾的口感会弹牙。
银耳焯水的时间不宜太长，2分钟即可，捞出后同样要入冰水提高口感。
泰式甜辣酱里面已经有丰富的味道了，盐、生抽之类就不必要放了。