地道的泰式鲜虾面怎么做,如何烹饪泰式鲜虾面才更好吃

虾是我们饭桌上的常客

这个鲜虾面汤汁鲜香可口
吸满汁的面条更是让人食指大动

用虾头和虾壳加葱熬出虾油，然后做汤底

用柠檬汁取代料酒来给虾去腥
别有一番风味哟

用料  

泰式鲜虾面的做法  

1. 处理配菜
   小葱、香菜、油麦菜洗净处理备用
   葱白切大段，剩余的打结
   香菜头切大段，剩余的切末
   油麦菜切大段

2. 处理虾
   取下虾头，开背去虾线，拆壳
   虾肉用柠檬汁腌制一会儿

3. 熬虾油
   热锅放油，油温上来后放入小葱，然后把虾头和虾壳放进去煸炒（注意，虾头和虾壳要煸透，这样煮出来的汤才不会腥）

4. 做汤底
   将虾头和虾壳转入汤锅，加入适量水，放姜片和葱盖上盖子熬煮，直到汤汁变浓
   
   熬好汤底，把虾壳和葱取出，放入虾肉再盖上盖子焖煮一会儿
   （也可以直接用漏勺过滤掉所有汤渣，因为虾头我可以接受，所以我没有倒掉虾头）

5. 煮面条
   放入面条，面条半熟的时候加入香菜头和油麦菜，最后加入香菜末，淋上刚刚熬好的虾油
   
   出锅吧！

小贴士

1.注意，虾头和虾壳要煸透，这样煮出来的汤才不会腥
2.可以直接用漏勺过滤掉所有汤渣，因为虾头我可以接受，所以我没有倒掉虾头