生酮低碳-酸辣开胃菜,泰式柠檬虾,一切海鲜适用~美味好吃的做法大全,生酮低碳-酸辣开胃菜,泰式柠檬虾,一切海鲜适用~做法图解
做法简单到几乎没有,最大的难点大概在于买齐材料吧...
可以用来拌虾,拌花枝,拌花甲,拌鲍鱼....基本除了鱼之外的其他海鲜都适用。当然你也可以用来拌小嫩鸡、牛腱子....
用料
海白虾 | 500克 |
小青桔 | 5个 |
鲜榨柠檬汁 | 60克 |
鱼露 | 15ML |
葡萄醋 | 15ML |
椰子酱油 | 15ML |
蒜 | 3瓣 |
香茅草 | 1根 |
小米椒 | 2个 |
香菜 | 1小把 |
生酮低碳-酸辣开胃菜,泰式柠檬虾,一切海鲜适用~的做法
调味料合辑。这里不能替代的是椰子酱油,是甜味的来源,而且没有很浓的酱油味。
海白虾倒入沸水中汆烫1分钟左右,捞出冲冷水2-3分钟到降温。剥壳待用。
这一步是为了让虾肉Q弹鲜甜,如果能准备一盆冰水,冲凉1分钟后投入冰水,效果更佳。当然我很懒...就...蒜切碎,小青桔切片,小米辣剪碎,香茅草去硬皮之后切碎。所有调味汁混合,与上述四种香料一起均匀的撒在虾上,冷藏2小时以上入味。
最后一步,把香菜切碎撒进去,香菜在最后放,是因为醋和柠檬汁会酸化变黄变软,不好看也不好吃。