减脂鸡肉丸（一汁成菜版）易做又好吃的窍门

鸡胸肉大概是健身减脂爱好者们最常用又最讨厌的食材了，如何把姿色平平的鸡胸肉变成备受欢迎的美西施呢？

鸡胸肉本身的肉质很细嫩，营养也非常丰富，是很适合家庭厨房的食材。只是很多烹饪的方法，过度加工容易造成鸡肉变老变柴，且基本不入味儿，也就难以入口了。加之很多健身教练推荐的鸡胸肉的做法，不是白水煮，就是薄油炸，完全失去了“吃”的乐趣，导致很多人一看到鸡胸肉就倒胃口。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的照烧汁制作的红烩鸡胸肉，简单易学，就酱万能。

制作工具：料理机、炒锅、餐盘。

适合人群：健身、减脂爱好者，老人和孩子也很适合吃。

实际菜肴评价：鸡胸肉和西红柿的完美搭配，营养和颜值双BUFF加持，关键味道鲜美卡路里还不高，可以对鸡胸肉刮目相看了。

一汁成菜，厨房里的第5种调味品。

关于照烧汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。

用料  

减脂鸡肉丸（一汁成菜版）的做法  

1. 准备：西红柿和小番茄洗干净，大西红柿去皮切丁，小番茄顶部划十字花，大蒜切片，备用；照烧汁和水以1:3的比例稀释,调匀备用。

2. 打泥：鸡胸肉切大丁，肥肉切小丁，混合放入料理机中，在小碗中加入1/3的水，1/2汤匙照烧汁，1/2个鸡蛋白，一点儿橄榄油，混合之后也放入料理机，充分搅拌成肉泥，盛出备用。

3. 煮制：在锅内加入半锅水，大火烧开，将做好的肉馅用勺子滚成丸子，下锅煮到熟，捞出控干水分，备用。

4. 炒制：热锅热油，蒜片下锅爆香，放入西红柿丁，大火翻炒成番茄酱状，然后倒入煮好的鸡肉丸，使其均匀裹满番茄酱。

5. 调味：倒入调好的照烧汁，继续翻炒上色入味，最后加入小番茄，再翻炒半分钟收汁即可。可在调味儿时酌情加入一点儿白糖，口感层次更丰富。

小贴士

1、西红柿去皮方法：顶部划十字花，用热水烫30秒，然后皮开始卷起，就可以撕掉了。
2、鸡蛋白提取方法：鸡蛋打开以后，用蛋壳当容器，将蛋黄左右倒，让蛋白慢慢流到小碗里。
3、如果完全控制卡路里摄入，肥肉和糖都可以不加，还可以加入西兰花，丰富营养和颜色。
4、煮鸡肉丸的时候，等待肉丸飘起来即可，不用太长时间，防止鸡肉变老，影响口感。