「400卡低脂料理食谱」蒜香小墨鱼炒西蓝花美味好吃的做法大全,「400卡低脂料理食谱」蒜香小墨鱼炒西蓝花做法图解
【400卡低脂料理食谱】计划是这几天忽然想拍的一个系列!
做这个系列的原因主要是自己现在在控制体重阶段,并且发现网上大多数低脂餐都是偏向西式的做法,沙拉,三明治等居多。
而我呢,又刚好是个典型中国胃,所以想研究一些制作简单低卡无负担量又要合适管饱的料理!
所谓400卡就是400卡左右的料理,并不一定是正好400大卡,初步计划是这一盘400卡料理适合2人食用,也就是一人差不多200大卡,一餐再搭配其他配菜,一小碗米饭,刚好在500卡左右,作为午餐来说是比较合适的量。
如果是晚餐,就要再减少一些热量啦!
今天的这道蒜香小墨鱼炒西蓝花,总热量为345大卡,通过我的料理方式,最后吃进去的热量一定还要更低一些(秘诀在下方哦!)!
以下量为2人份
用料
小墨鱼 | 220g |
西兰花 | 125g |
白蘑菇 | 70g(3朵) |
蒜 | 3瓣 |
食用油 | 7g |
糖 | 1g |
盐 | 2g |
酱油 | 5g |
鸡精 | 0.5g(一丢丢就好) |
芝麻油 | 2g |
黑胡椒 | 适量 |
【400卡低脂料理食谱】蒜香小墨鱼炒西蓝花的做法
小墨鱼解冻洗净沥干水份(这里可以用厨房纸吸水,墨鱼容易残留很多水份,尽量把水吸干);西兰花洗净掰小块;白蘑菇洗净切片;蒜切碎
锅中放入少许植物油(我家用玉米油),开大火放入蒜末煸炒香,放入白蘑菇和小章鱼翻炒,加入酱油和糖调味。
锅中的章鱼会迅速出水,这个时候放入西兰花并盖上锅盖焖2分钟!
全程保持大火,两分钟过后打开锅盖,撒少许盐,鸡精,黑胡椒和芝麻油翻炒略收汁即可。
想控油控盐的同学,这一步切记不要把汁收干!因为汁里会残留一些调味料的盐分和热量,咱们吃的时候只吃菜,不吃汤汁,这样盐分和热量就会更少摄入一些!
如果不想减脂和控制盐分摄入的,可以用水淀粉勾芡,让汤汁包裹在菜表面,其实成品会更好一些~装盘开吃吧!
小贴士
在最后一步利用不收浓汤汁和不勾芡的方法让盐分摄入更少,这样的菜吃起来不进味道不错而且口感也不腻。
正常来说做墨鱼会建议大家先焯水,避免最后出汁过多,而西兰花一般也要提前焯水,但是我这里恰好想用墨鱼出的水来把西兰花蒸煮熟!这样做既简化了制作步骤也更加省油健康!