简单易学的最简易蒸蛋糕美食做法

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，比烤蛋糕简单多了，也没那么上火。有很多朋友做都是发糕一样不成功，还给图我看了，错误就在于所谓的“适量”，为了让大家找到“适量”中的“最接近”，自己也试了好几次了，找到认为最简单效果最好的方法，除了打蛋器和一个平时喝汤的匙羹外，任何量具都不需要，用最简单的原料，打造最健康的早餐啦。这次用小碗，还出裙边了，真给力。

用料  

最简易蒸蛋糕的做法  

1. 原料如图。

2. 两个鸡蛋敲到无水无油的容器里面。

3. 室温26度以上容易打发，如果低于这个温度，则要烧开水后关火将容器放在热水上面打发。

4. 打蛋器3档十秒左右出这样的大眼气泡，可以加三分一的糖。

5. 第一个加糖后打成这个样子，气泡变小，颜色变白，可以第二次加剩余的二分一的糖。

6. 第二次加糖后打成这个样子，气泡细腻光滑，颜色更白，有点浓稠装，加入剩下的白糖。

7. 第三次加糖后打一会就变成这样了，很像奶油。

8. 继续打一小会，就出这样的纹路了。基本也就差不多可以了。

9. 打好的状态，停了打蛋器，有点小纹路。

10. 用搅拌勺还是可以滴落的，别打太硬，不然吃起来干，口感没那么好。

11. 将装好的面粉直接倒进去。

12. 翻拌，沿着一个方向，铲起来，30下就匀了，粉本来也不多的，就成光滑细腻的面糊糊。

13. 烧开水。拿个小碟子涂油，防止粘着，将面糊倒进去。

14. 水开了之后，面糊放入锅中大火蒸十分钟。

15. 十分钟后，开盖，牙签插进去，看看里面有没有熟透，拔出来看有没有软湿部分。不行还要继续蒸。

16. 蛋糕好后记得倒扣，否则一拿出来就塌。冷后脱模即可。

小贴士

1、据说放一点点盐进白糖里面有更丰富味道，大家可以试试看。
2、晚上吃不完保鲜袋装好放冰箱，第二天微波炉热起来口感一样好，不会回缩。