简易版蒸蛋糕(1)美味好吃的做法大全,简易版蒸蛋糕(1)做法图解
用料
鸡蛋 | 5个 |
理想牌自发糕粉 | 200克 |
纯牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 100克 |
黄油 | 20克 |
简易版蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕(1)的做法
黄油隔水化开,加入100克纯牛奶混合均匀。
5个鸡蛋打入盆里,用打蛋器高速档充分打发,同时分次加入100克的细砂糖。我大概打了15分钟。
然后加入黄油牛奶混合的液体,继续打发,时间没细看,目测蛋液表面都有很多细泡泡就停止打发了。分次加入自发粉(没有用面粉筛)搅拌,直到面糊没有白色颗粒,倒入蒸盘,待锅中水开后,再放入锅中大火蒸20分钟,即可。
小贴士
1、第一次蒸,配方量什么的都是自己尝试着来,还有很多需要改进的地方,下次再调整一下,试试品相及口味。
2、甜度不够,下次可以尝试再加点糖,或者用炼奶试试。
3、中间塌了,有人建议说是蒸盘太大,下次换个小点多盘,要装8分满。
4、下次试试增加糕粉的份量,面糊再稠一些。