酒熏鸭胸肉「低卡」美味好吃的做法大全，酒熏鸭胸肉「低卡」做法图解

胡乱搞出来还多好吃。

酒熏=酒香➕烟熏

这是两份鸭胸的用料，如果做一份，则用量减半。
鸭胸比较油，煎的时候慢一点。

用料  

酒熏鸭胸肉【低卡】的做法  

1. 鸭胸洗一洗，放在一个可以腌制它们的碗中。放胡椒粉和料酒，揉搓按摩1分钟，拌一拌，放置15分钟。

2. 15分钟后，温水冲洗一下，用厨房纸吸一下多余的水分。

3. 撒上烟熏辣椒粉，涂抹均匀（请戴手套，辣手）

4. 开中小火，锅有一点微热的时候放鸭胸，带皮的朝下。
   煎出油，继续煎到皮金黄。鸭胸会出很多油，觉得油多就把油倒掉（我倒了两次。）
   要煎5~6分钟；

5. 然后把鸭胸翻面煎约40秒后，再翻过来煎一分钟。循环两次。
   这样除了表皮，肉也好看了。
   （如果还是觉得油多，夹出肉，把油倒掉。）

6. 丢下花椒粒。
   
   

7. 倒100ml左右啤酒，盖上锅盖，开中大火。
   观察锅中情况，啤酒快没了加第二次的100ml；酒快没了加第三次。
   
   收汁前再抖一点儿烟熏辣椒粉进去，撒盐，搞定。

8. 如果你不想放啤酒，那么在煎鸭肉之前200°C预热烤箱，煎过的鸭胸属于半熟状态，放进预热好的烤箱烤12分钟，取出静置2分钟，切片即可。

小贴士

啤酒的原麦汁浓度关系到味道，我用的啤酒原麦汁浓度是11.5度
烟熏辣椒粉某宝搜，有卖。