下厨房里有红烧鹌鹑蛋,有红烧素鸡,但是貌似没有两者的合体,那么我来创建个吧
用料
素鸡(小) | 两只 |
鹌鹑蛋 | 10枚 |
老抽 | 若干 |
生抽 | 少许 |
冰糖 | 少许 |
葱花 | 少许 |
五香粉(选用) | 少许 |
红烧素鸡鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋煮熟去壳备用
素鸡切片备用
将鹌鹑蛋和素鸡放入油锅略煎,我用的是空气炸锅
蛋煎至虎皮状、素鸡煎至两面金黄后加入老抽上色
上色均匀后倒入开水没过素鸡和鹌鹑蛋,加少许生抽和冰糖调味,可加入五香粉,也可用八角代替,大火烧开后转小火炖煮
小火炖煮二十分钟后改大火,略收汁后盛出装盘,撒上葱花即可
小贴士
鹌鹑蛋胆固醇含量高,一天最好不要超过三个哦